Erstklassige reinrassige Wagyu-Rinder aus Kärnten

Unsere Wagyu-Herde hat einen beeindruckenden Stammbaum mit starker Marmorierungsveranlagung. Durch optimales Genmaterial, stressfreie Tierhaltung und Bio-Futter sind unsere Fullbloods für das Einkreuzen oder Auffrischen in fremde Herden und zur Erzeugung von beispielhaftem typischem Fleisch ideal.

Qualität, auf die wir stolz sein wollen, bestimmt, wie wir die Landwirtschaft betreiben – wirtschaftliche Zwänge sind es nicht.

Die Tatsache das uns Christoph Grabowski, der bekannte Fleischsommelier und Autor des Fachbuches „Neue Cuts vom Rind“ mit seinem enormen Fachwissen bei der Optimierung unserer Wagyu-Herde betreut, sichert langfristig unsere ausgezeichnete Fleischqualität.

Beste Ausstattung für Landwirtschaft und Vermarktung unserer Produkte ist selbstverständlich. Ein gutes Beispiel dafür sind die neuen Stallungen, die im Oktober 2016 bezogen wurden und den Bio-Richtlinien entsprechen.

Das ist kein Versprechen, sondern die Voraussetzung unseres Handelns und die Grundlage unserer Bio-Zertifizierung.

Das erfordert vom Zuchtmeister Gernot Meinhardt allerdings enorme Erfahrung und Weitblick. Eine stressfreie Aufzucht für die Tiere in gepflegter Landschaft ist uns Betreibern eine Herzensangelegenheit.

Unsere Liebhaberei für die Rinderrasse Wagyu ist im Kern eine romantische Idee.  Aber bei allem Idealismus braucht der Knier-Hof einen zukunftsweisenden Fokus in der Landwirtschaft rund um das Anwesen.

Deshalb sollen in Zukunft zumindest die Betriebskosten durch den Verkauf selbst gezüchteter, edler reinrassiger Wagyu Rinder und durch die Vermarktung einer begrenzten Menge von hochwertigstem Wagyu-Fleisch erwirtschaftet werden.

Das ist Lebensqualität für Mensch und Tier.